Quesos Artesanos Españoles

Cata Iniciación

  • Inicio
  • Cata Iniciación de Quesos Artesanos
  • Fecha & Hora

    25 Enero 19.30 h.

  • Ubicación

    QAVA x Martín Afinador. Calle Doctor Castelo 34. 28009 Madrid.

  • Organizador

    Unidos por la Historia

  • Coste

    50€ Amigos y Protectores de la Asociación. 55€ Público en General.

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Detalles de la Actividad

Masterclass introductoria del mundo de los quesos artesanos españoles de la mano de los organizadores de ya 12 ediciones del Campeonato de los Mejores Quesos de España y Directores Técnicos del área Gourmet Quesos de Salón Gourmets. Con una experiencia de más de 30 años en el mundo del queso como maestros afinadores, realizan labores de asesoría a productores y las mejores tiendas de queso de España, de jurados-catadores en certámenes nacionales e internacionales, de colaboración del Ministerio de Agricultura, como formadores en Escuelas de Hostelería… etc.

Disfrutaremos de una cata gourmet dirigida y acompañada al gusto de cada participante. Con excelentes vinos (blanco o tinto), cerveza, refrescos, agua... Cataremos una selección de quesos de diferentes tipos de leche, intensidades, texturas y que se encuentren en su punto más óptimo para su degustación: Además hablaremos sobre: • La elaboración del queso artesanal. Vs. Industrial. • La labor del afinador. Diferencias con un maestro quesero. • España como país productor. Cifras curiosas, D.O. españolas…etc. • Diferencias Cata profesional- Cata gourmet. • Recomendaciones en la conservación y el servicio del queso… etc. El formato de esta actividad hace que solo sea posible la participación de un número reducido de personas, por lo que será por riguroso orden de inscripción.

Programa

  • 19.30 h.

    Bienvenida e Introducción

    Palabras de Bienvenida de nuestra Presidenta Dña Beatriz Paredes y la Dtora Gastronomía Regina Lanzas

  • 19.35 h.

    Inicio de la Actividad y Cata.

    Inicio de la Actividad por Jose Luis Martín / Antonio Álvarez. Introducción Quesos Artesanos Españoles y Cata Gourmet.

  • 21.00 h.

    Despedida

    Despedida y posibilidad de comprar los quesos catados o cualquiera de las variedades en su punto correcto de afinación.

Información Evento

Si tiene cualquier pregunta sobre el evento, contacte con la asociación. Estaremos encantados de atenderle.

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